Cos'è rocambole?

Il rocambole è un genere di piante erbacee perenni della famiglia delle Alliacee, originarie dell'Europa e dell'Asia. Queste piante producono foglie lanceolate e fiori a forma di stella di colore bianco o rosa. Le foglie e i fiori del rocambole emettono un forte odore aromatico di aglio.

Le piante di rocambole sono utilizzate sia a fini ornamentali che culinari. Le foglie fresche possono essere aggiunte a insalate o utilizzate per aromatizzare piatti vari, mentre i bulbi possono essere utilizzati come un sostituto più delicato dell'aglio in cucina.

Il rocambole è anche conosciuto con il nome comune di aglio selvatico, ail des ours in francese, wild garlic in inglese e Bärlauch in tedesco. È una pianta resistente che cresce facilmente in giardini e luoghi boschivi, e può essere coltivata anche in vaso.