Cos'è quenelle?

Ecco le informazioni su quenelle, presentate in formato Markdown:

Una quenelle (pronunciato "ke-nell") è una forma elegante di presentazione del cibo, spesso descritta come un ovale liscia e affusolata. Più che un semplice cucchiaio, è una tecnica che richiede abilità e pratica.

La quenelle viene tradizionalmente realizzata utilizzando due cucchiai, anche se esistono strumenti specializzati. Il cibo da modellare (es. mousse, gelato, paté, purè) viene trasferito ripetutamente da un cucchiaio all'altro, levigandolo e dandogli la forma desiderata.

Ecco alcuni aspetti importanti relativi alla quenelle:

• Tecnica: Richiede un movimento fluido e controllato dei polsi.

• Consistenza: Funziona meglio con cibi soffici, lisci e con una certa stabilità.

• Presentazione: Aggiunge un tocco sofisticato e professionale ai piatti.

• Ingredienti Comuni: Spesso utilizzata con mousse di pesce, gelati, sorbetti, paté, purè di verdure o creme spalmabili.

• Origine: Si pensa che abbia origini francesi, aggiungendo un elemento di "haute cuisine" alla presentazione.