Cos'è panzanella?

Ecco le informazioni sulla panzanella in formato Markdown:

La panzanella è un piatto tradizionale toscano, tipicamente estivo, considerato un'ottima soluzione per riutilizzare il pane%20raffermo. Si tratta di un'insalata composta principalmente da pane raffermo ammollato in acqua e strizzato, pomodori freschi, cetrioli, cipolle rosse e basilico.

L'origine della panzanella è contadina e risale al XV secolo. Originariamente, non conteneva pomodori, che furono introdotti in Europa solo in seguito alla scoperta dell'America. La ricetta originale prevedeva pane, cipolle, olio e aceto.

Gli ingredienti principali per la panzanella sono:

• Pane%20toscano raffermo (senza sale)
• Pomodori maturi
• Cetrioli
• Cipolla rossa (di Tropea è ideale)
• Basilico fresco
• Aceto di vino (bianco o rosso)
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe

Esistono diverse varianti regionali della panzanella, che possono includere olive, peperoni, carote o altre verdure di stagione. Alcuni aggiungono anche tonno sott'olio o uova sode per renderla un piatto unico.

La preparazione consiste nell'ammollare il pane in acqua fredda per circa 15-20 minuti, strizzarlo bene e sbriciolarlo. Successivamente, si tagliano le verdure a pezzetti e si condiscono con olio, aceto, sale, pepe e basilico. Si aggiunge il pane sbriciolato e si mescola bene il tutto, lasciando riposare l'insalata per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

La panzanella è apprezzata per la sua freschezza, semplicità e versatilità, rendendola un piatto perfetto per le calde giornate estive. È un'ottima scelta anche per chi cerca ricette economiche e sostenibili, sfruttando al meglio gli avanzi di pane.