Cos'è palombo?

Il palombo è un pesce appartenente alla famiglia dei Salmonidi ed è diffuso principalmente nel Mar Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico orientale. Ha un corpo slanciato e allungato, con una colorazione che varia dal grigio al blu scuro sul dorso e al bianco argenteo sul ventre.

Il palombo è un pesce molto apprezzato in gastronomia per la sua carne gustosa e ricca di omega-3, ed è spesso utilizzato per preparare zuppe, stufati e arrosti. È anche un alimento molto nutriente e salutare, ricco di proteine, grassi buoni e minerali come il ferro e lo zinco.

I metodi di pesca utilizzati per catturare il palombo sono principalmente la pesca a traina e la pesca con reti da posta. Tuttavia, negli ultimi anni, il palombo è diventato un pesce sempre più minacciato a causa della pesca eccessiva e della distruzione del suo habitat naturale. Per questo motivo, è importante consumare il palombo in modo sostenibile e responsabile, preferendo sempre il pesce proveniente da fonti certificate e controllate.