L'Ochazuke, talvolta chiamato anche chazuke, è un semplice piatto giapponese composto da riso a cui viene versato del tè verde, dashi (brodo di pesce) o acqua calda. È un pasto veloce e confortante, spesso consumato come spuntino a tarda notte o colazione leggera.
Ingredienti Comuni:
Preparazione:
La preparazione è estremamente semplice. Si mette il riso in una ciotola, si aggiungono le guarnizioni desiderate e si versa sopra il liquido caldo.
Variazioni:
Esistono innumerevoli variazioni regionali e personali di ochazuke. La base, riso e liquido, rimane la stessa, ma la scelta delle guarnizioni è pressoché illimitata. Alcune varianti popolari includono l'ochazuke con umeboshi e l'ochazuke con salmone grigliato.
Origini e Popolarità:
L'ochazuke ha una lunga storia in Giappone, originariamente come un modo per riutilizzare il riso avanzato. La sua semplicità e versatilità lo hanno reso un piatto base nelle case giapponesi. La sua popolarità perdura ancora oggi, ed è facile da trovare in ristoranti, izakaya (pub giapponesi) e persino disponibile in forma istantanea.