Cos'è muggine?

Muggine

Il muggine, chiamato anche cefalo o volpina, si riferisce a diverse specie di pesci appartenenti alla famiglia Mugilidae. Sono diffusi in tutto il mondo, sia in acque dolci che salate, soprattutto in zone costiere e lagunari.

Caratteristiche generali:

Aspetto: Corpo allungato e cilindrico, ricoperto di squame cicloidi. La bocca è piccola e posizionata in basso. Tipicamente di colore grigio-argento, con riflessi verdognoli o bluastri sul dorso.
Habitat: Come menzionato, sono adattabili e vivono in una varietà di ambienti, tra cui estuari, foci dei fiumi, lagune e zone costiere. Alcune specie possono anche tollerare l'acqua dolce.
Alimentazione: Sono principalmente detritivori, si nutrono di detriti organici, alghe e piccoli invertebrati che trovano sul fondo.
Importanza economica: Il muggine è una fonte di cibo importante in molte culture. Viene pescato sia a livello commerciale che ricreativo e può essere consumato fresco, affumicato, essiccato o trasformato in bottarga.
Riproduzione: La riproduzione avviene tipicamente in mare aperto. Le uova e le larve sono pelagiche.

Specie comuni in Italia:

Cefalo comune (Mugil cephalus): La specie più comune e di maggiore importanza commerciale. Informazioni sul Cefalo%20Comune
Cefalo verzelata (Liza aurata): Altra specie importante. Informazioni sul Cefalo%20Verzelata
Cefalo bosega (Chelon labrosus): Si distingue per le labbra spesse. Informazioni sul Cefalo%20Bosega

Pesca e Consumo:

La pesca del muggine varia a seconda della specie e della zona geografica. Si utilizzano diverse tecniche, tra cui reti da posta, reti a strascico e pesca con la canna. La qualità della carne può variare in base alla dieta e all'ambiente in cui il pesce vive. Informazioni sulla Pesca%20del%20Muggine

Bottarga:

La bottarga è un prodotto derivato dal muggine (soprattutto dal cefalo comune). Si tratta delle sacche ovariche del pesce, salate, pressate ed essiccate. È considerata una prelibatezza in diverse regioni, in particolare in Sardegna e Sicilia. Informazioni sulla Bottarga