Cos'è idrolisi?

L'idrolisi è una reazione chimica che comporta la rottura di un legame covalente di una molecola in presenza di acqua. Questa reazione può avvenire tramite idrolisi acida, idrolisi basica o idrolisi neutra, a seconda della natura del solvente utilizzato.

L'idrolisi può essere utilizzata per rompere polimeri complessi in monomeri più semplici, come ad esempio nell'idrolisi degli amidi in zuccheri semplici come il glucosio. È inoltre utilizzata in biochimica per la digestione di proteine in aminoacidi tramite l'azione delle enzimi proteolitiche.

Questa reazione è di fondamentale importanza in molti processi biologici e chimici e viene studiata attentamente in ambito scientifico per comprendere i meccanismi alla base delle trasformazioni molecolari che si verificano nei diversi sistemi.