Cos'è furikake?

Furikake: Un Condimento Giapponese Versatile

Il furikake (ふりかけ) è un condimento secco giapponese progettato per essere cosparso sopra il riso cotto, verdure e pesce. È un mix di ingredienti che variano notevolmente a seconda della marca e della regione, ma generalmente include:

• Alga nori: (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Alga%20Nori) Una delle componenti più comuni, fornisce sapore umami e una consistenza croccante.
• Semi di sesamo: (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Semi%20di%20Sesamo) Aggiungono croccantezza, sapore di nocciola e una fonte di grassi sani.
• Pesce essiccato: (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Pesce%20Essiccato) Come il katsuobushi (scaglie di tonnetto essiccato e affumicato), contribuisce con un intenso sapore di umami. Altri tipi di pesce possono essere utilizzati.
• Zucchero e sale: (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Zucchero%20e%20Sale) Utilizzati per bilanciare i sapori e conservare il condimento.
• Uova essiccate: (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Uova%20Essiccate) A volte aggiunte per colore e sapore.
• Verdure disidratate: (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Verdure%20Disidratate) Come carote, spinaci o funghi, per aggiungere sapore e valore nutrizionale.
• MSG (Glutammato monosodico): (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Glutammato%20Monosodico) Spesso aggiunto per esaltare il sapore umami.

Il furikake è un modo semplice e gustoso per aggiungere sapore e nutrienti al riso e ad altri piatti. È popolare sia tra i bambini che tra gli adulti in Giappone ed è sempre più diffuso anche al di fuori del Giappone. Esistono numerose varietà, alcune delle quali includono sapori piccanti o speziati, adatte a diversi gusti. Viene spesso utilizzato negli Onigiri.