La fecola è un alimento amido ricavato da diverse fonti vegetali, tra cui patate, mais e manioca. Viene utilizzata principalmente come addensante o come agente legante nelle preparazioni culinarie.
La fecola di patate è la variante più comune e viene ottenuta dalla macinazione e successiva essiccazione delle patate. Ha un colore bianco puro, una consistenza fine e polverulenta e un sapore neutro.
La fecola di mais è meno comune della fecola di patate ma ha le stesse proprietà addensanti. Viene ricavata dalla macinazione e successiva essiccazione del mais. Ha un colore giallo pallido, una consistenza fine e un sapore dolce.
La fecola di manioca è diffusa in molte cucine dei tropici e viene utilizzata per addensare zuppe, salse e dolci. Viene estratta dalla radice della pianta di manioca, essiccata e polverizzata. Ha un colore bianco, una consistenza fine e un sapore neutro.
La fecola viene utilizzata anche nell'industria alimentare per produrre dolci, creme, salse e prodotti da forno. È senza glutine ed è adatta anche a chi segue una dieta senza glutine. È uno degli ingredienti base per preparare dolci come biscotti, torte e paste di frutta.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page