Cos'è farro?

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Farro

Il farro è un tipo di grano antico con una storia ricca e un profilo nutrizionale interessante. È una variante del grano duro e viene coltivato da millenni. Esistono diverse varietà di farro, tra cui il farro piccolo (monococco), il farro medio (dicocco) e il farro grande (spelta).

• Nutrizione: Il farro è una buona fonte di proteine, fibre (soprattutto insolubili, importanti per la regolarità intestinale), vitamine del gruppo B, ferro e magnesio. Ha un indice glicemico inferiore rispetto al grano tenero, il che significa che rilascia energia più lentamente e aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Maggiori informazioni sulla Nutrizione.

• Varietà: Le varietà principali sono Monococco, Dicocco, e Spelta. Ognuna ha caratteristiche leggermente diverse in termini di sapore, resa e composizione.

• Usi: Il farro può essere utilizzato in una varietà di piatti, tra cui pane, pasta, insalate, zuppe e cereali per la colazione. Può essere macinato in farina per la panificazione o consumato intero, bollito o cotto a vapore. La Farina%20di%20Farro è apprezzata per il suo sapore leggermente nocciolato.

• Benefici: Alcuni studi suggeriscono che il consumo di farro può contribuire a migliorare la salute cardiovascolare, la digestione e la gestione del peso. Grazie al suo contenuto di fibre, può anche contribuire a ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Approfondisci i Benefici%20per%20la%20Salute.

• Glutine: Il farro contiene glutine, quindi non è adatto alle persone con celiachia o sensibilità al glutine. Tuttavia, alcune persone con sensibilità al glutine non celiaca potrebbero tollerarlo meglio rispetto al grano tenero. È sempre bene consultare un medico o un nutrizionista in caso di dubbi. Per saperne di più sul Glutine.