Cos'è entomofagia?

L'entomofagia è la pratica di consumare insetti come fonte di cibo. È una pratica diffusa in molte culture nel mondo, soprattutto in Africa, Asia e America Latina. Gli insetti sono un'importante fonte di proteine, grassi, vitamine e minerali.

Gli insetti più comunemente consumati includono cavallette, grilli, scarafaggi, formiche e vermi di farina. Possono essere mangiati crudi, secchi, fritti, arrostiti o cucinati in vari modi.

L'entomofagia è considerata un'alternativa sostenibile al consumo di carne tradizionale, poiché gli insetti richiedono meno risorse per essere allevati e producono meno emissioni di gas serra rispetto al bestiame.

Nonostante l'entomofagia sia ancora vista con disgusto da molte persone, è importante considerarla come una fonte potenzialmente preziosa di cibo nel futuro, specialmente considerando la crescente domanda di proteine sostenibili.