Cos'è chorizo?

Il chorizo è un salume spagnolo tipicamente realizzato con carne di maiale e condito con paprika, aglio e altre spezie. Ci sono diverse varietà di chorizo, tra cui il chorizo dolce (dolce) e il chorizo piccante (piccante), a seconda del tipo di peperoncino utilizzato nella preparazione. Viene solitamente consumato crudo, ma può anche essere cotto e utilizzato in vari piatti come tapas, paella, stufati e piatti di pasta. Il chorizo è molto popolare in Spagna e in molti altri paesi di lingua spagnola e viene anche utilizzato come condimento in molti piatti della cucina internazionale.