I chetoni sono una classe di composti organici caratterizzati dalla presenza di un gruppo carbonilico (C=O) legato a due gruppi alchilici o arilici. La formula generale di un chetone è R-CO-R', dove R e R' rappresentano questi gruppi.
Caratteristiche principali:
Gruppo Carbonilico: Il gruppo carbonilico (C=O) è la parte reattiva della molecola. L'atomo di carbonio nel gruppo carbonilico è ibridato sp2 e legato a due altri atomi di carbonio, il che li distingue dalle aldeidi, dove il gruppo carbonilico è legato ad almeno un atomo di idrogeno.
Nomenclatura: I chetoni vengono nominati sostituendo il suffisso "-e" dell'alcano corrispondente con "-one". La posizione del gruppo carbonilico viene indicata con un numero, se necessario. Ad esempio, il butan-2-one è CH3COCH2CH3. I chetoni più semplici possono anche essere nominati specificando i gruppi alchilici legati al gruppo carbonilico, ad esempio, dimetilchetone per l'acetone.
Proprietà Fisiche: I chetoni sono generalmente liquidi o solidi a basso punto di fusione. Hanno punti di ebollizione inferiori rispetto agli alcoli corrispondenti, ma superiori rispetto agli alcani con peso molecolare simile. Sono solubili in solventi organici e i chetoni a basso peso molecolare sono solubili anche in acqua.
Reattività: Il gruppo carbonilico rende i chetoni reattivi. Partecipano a reazioni di addizione nucleofila, riduzione (ad alcoli secondari) e reazioni con ammine per formare immine.
Esempi comuni:
Importanza Biologica: Alcuni chetoni sono importanti in biochimica, come i corpi chetonici prodotti durante il metabolismo dei grassi in condizioni di carenza di carboidrati.
Sintesi: I chetoni possono essere sintetizzati attraverso diverse reazioni, tra cui l'ossidazione di alcoli secondari, l'acilazione di Friedel-Crafts e la reazione di Grignard.