Cos'è casoncelli?

I casoncelli sono un piatto tipico della cucina lombarda e in particolare della provincia di Brescia. Si tratta di una particolare tipologia di ravioli ripieni di carne macinata, pane grattugiato, uova, formaggio grana, noce moscata e alloro. La forma dei casoncelli è solitamente semicircolare e vengono serviti conditi con burro fuso, pancetta croccante e salvia.

La tradizione vuole che i casoncelli vengano preparati durante le festività natalizie o in occasione di occasioni speciali. Esistono diverse varianti regionali di questo piatto, con ripieni di carne diversi e diverse salse di condimento.

I casoncelli sono un piatto molto apprezzato per il loro sapore ricco e avvolgente e vengono spesso accompagnati da vini bianchi secchi come il Franciacorta o il Lugana.