La caseina è una proteina presente nel latte, particolarmente abbondante nel latte di mucca. Viene utilizzata nell'industria alimentare per la produzione di prodotti lattiero-caseari come formaggi, yogurt e gelati. È anche utilizzata come integratore proteico, principalmente nel settore del fitness e del bodybuilding.
La caseina ha un'elevata digeribilità ed è considerata una proteina di alta qualità, in quanto fornisce tutti gli amminoacidi essenziali necessari per la sintesi proteica nel corpo umano. È anche nota per il suo effetto a rilascio lento, che significa che viene digerita lentamente, fornendo al corpo una costante fornitura di aminoacidi per un periodo prolungato di tempo.
La caseina viene estratta dal latte attraverso un processo di coagulazione e separazione, e può essere venduta sotto forma di polvere, capsule o integratori liquidi. È consigliabile consultare un medico o un nutrizionista prima di iniziare a utilizzare integratori di caseina, specialmente per coloro che soffrono di allergie al latte o di altre condizioni mediche.
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