Cos'è carassio?

Il carassio è un pesce d'acqua dolce che appartiene alla famiglia dei ciprinidi. È diffuso nelle acque dolci e poco profonde di laghi, fiumi e stagni in Europa. Ha un corpo affusolato, con una colorazione grigio-argentea e ventre bianco. Può crescere fino a raggiungere una lunghezza massima di circa 30 centimetri.

Il carassio è un pesce onnivoro, si nutre principalmente di alghe, insetti, piccoli invertebrati e detriti organici. È una specie molto apprezzata dagli appassionati di pesca sportiva, in particolare per la sua resistenza durante la battaglia e per il suo sapore delicato.

Questo pesce è inoltre utilizzato in alcune ricette gastronomiche tradizionali, come ad esempio in fritture o zuppe di pesce. Il carassio è considerato una specie di interesse ittico e viene spesso allevato in acquacoltura per scopi commerciali.