Il cantari è un genere letterario molto diffuso nel Medioevo, nato dalla fusione di elementi provenzali, provenienti dalla lirica cortese, e di tradizioni orali popolari.
I cantari erano storie poetiche in forma di canto, spesso accompagnate da musica, che raccontavano avventure cavalleresche o amorose. Erano solitamente composti in versi di lunghezza variabile e venivano eseguiti da giullari o trovatori durante le corti medievali o durante le feste popolari.
I cantari erano molto popolari in Italia, soprattutto in Toscana, dove fiorirono tra il XII e il XIV secolo. Alcuni esempi famosi di cantari sono la "Storia di Troia" di Dares Frigio, il "Cantari di Tristano" e il "Cantari di Fiorio e Biancifiore".
Con il passare dei secoli, il genere dei cantari ha influenzato la nascita di altre forme letterarie, come il romanzo cavalleresco e la lirica rinascimentale.
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