Cos'è camembert?

Il camembert è un formaggio francese a pasta molle realizzato con latte vaccino crudo o pastorizzato. Originario della regione della Normandia, il camembert ha un sapore cremoso, morbido e leggermente muschiato. Viene tradizionalmente prodotto in forme rotonde di circa 10 cm di diametro e 3-4 cm di altezza.

Il processo di produzione del camembert prevede la cagliatura del latte, la formatura e la stagionatura in ambienti freschi e umidi per diverse settimane. Durante la stagionatura, il formaggio sviluppa una crosta sottile e fiorita di muffa bianca che conferisce al camembert il suo caratteristico sapore e aroma.

Il camembert viene spesso consumato accompagnato da pane croccante, frutta fresca, noci o marmellate. È un formaggio molto versatile che può essere utilizzato anche in cucina, ad esempio per preparare salse, gratin o crostini.

Il camembert è molto apprezzato in tutto il mondo e viene spesso considerato un formaggio gourmet. Alcune varianti del camembert includono il camembert affinato (a pasta più morbida e sapore più intenso) e il camembert light (a ridotto contenuto di grassi).