Buttafuoco è un vino liquoroso italiano, prodotto principalmente nella regione della Calabria, situata nel sud dell'Italia. È considerato uno dei vini più rinomati e pregiati della regione.
Il termine "buttafuoco" deriva dalle parole italiane "buttare" (che significa "gettare") e "fuoco". Il nome fa riferimento alla sensazione di calore e intensità che si prova assaggiando questo vino.
Il vino Buttafuoco è prodotto con uve provenienti principalmente dai vitigni Barbera, Croatina, Uva Rara e Ughetta. Queste uve vengono vendemmiate tardivamente, lasciate appassire al sole per concentrare i loro zuccheri naturali. Successivamente, vengono fermentate e il processo di vinificazione viene interrotto con l'aggiunta di alcool per preservare la dolcezza naturale del vino.
Il risultato è un vino rosso intenso e dolce, con un profilo aromatico complesso che spazia da note di frutta rossa matura a sentori speziati e di frutta secca. Il Buttafuoco è caratterizzato da un equilibrio tra dolcezza e acidità, che lo rende un vino piacevole da gustare.
È consigliato abbinare il Buttafuoco a formaggi stagionati, cioccolato fondente e dolci a base di frutta. Può essere servito leggermente fresco o a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze personali.
Il Buttafuoco è diventato negli anni un simbolo della tradizione vitivinicola calabrese e viene spesso utilizzato nelle celebrazioni e nelle occasioni speciali.
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