Il biryani è un piatto originario dell'India, composto da riso speziato e carne (solitamente agnello, pollo o manzo) cotto insieme con verdure e aromi. La preparazione del biryani può variare a seconda della regione, con diverse versioni e varianti in tutto il paese.
Esistono diversi tipi di biryani, tra cui il biryani Hyderabadi, il biryani Lucknowi, il biryani Kolkata e molti altri. Ogni variante ha le proprie caratteristiche distintive e metodi di preparazione.
Il biryani è noto per essere un piatto ricco e saporito, spesso servito in occasioni speciali come feste di compleanno, matrimoni o festività religiose. Viene spesso accompagnato da salse come la raita o il mirch ka salan.
Il biryani è diventato popolare in tutto il mondo ed è disponibile in molti ristoranti indiani e pakistani. È amato per il suo mix unico di sapori e spezie che lo rendono un piatto particolarmente apprezzato dagli amanti del cibo piccante.
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