Cos'è bigos?

Bigos è un piatto tradizionale polacco a base di cavolo fermentato, carne di maiale, salsicce affumicate, funghi, prugne secche e spezie come pepe nero, pepe di Jamaica, foglie di alloro e chiodi di garofano. Viene spesso servito con patate bollite o purè di patate. Il bigos è conosciuto anche come "stufato di caccia" ed è considerato uno dei simboli della cucina polacca. Viene preparato in vari modi in tutta la Polonia e può includere ingredienti aggiuntivi come pomodori, carote, paprika e vino rosso. Il bigos è spesso servito durante le vacanze e le celebrazioni speciali in Polonia.