Cos'è berberè?

Il berberè è una miscela di spezie molto utilizzata nella cucina etiope ed eritrea. È composto principalmente da peperoncino rosso secco, cumino, cardamomo, zenzero, chiodi di garofano, pepe nero, coriandolo e cannella. Viene utilizzato per insaporire stufati, zuppe, salse e piatti di carne, dando loro un sapore intenso e piccante. Il berberè può anche essere utilizzato come condimento per marinare la carne o per insaporire il pane. È una spezia versatile e molto amata nella cucina etiope ed eritrea.