La benzaldeide, anche conosciuta come benzaldeide o benzoato di aldeide, è un composto organico con formula molecolare C7H6O. Si tratta di un aldeide aromatico con un odore caratteristico simile a quello delle mandorle. Viene utilizzato come aroma in profumeria e aromaterapia, nonché come aromatizzante in industria alimentare.
La benzaldeide è ottenuta principalmente per sintesi chimica da diversi precursori, come il toluene o il benzene. È anche presente in natura, ad esempio nelle mandorle, nelle ciliegie amare e in alcuni oli essenziali.
Dal punto di vista chimico, la benzaldeide è un liquido chiaro e incolore con un punto di fusione di circa -26°C e un punto di ebollizione di circa 179°C. Ha una solubilità limitata in acqua, ma è solubile in solventi organici come alcol, etere e cloroformio.
La benzaldeide è considerata un composto tossico e irritante per gli occhi, la pelle e le vie respiratorie. È importante manipolarla con cautela e utilizzarla solo in ambienti ben ventilati e con le dovute precauzioni di sicurezza.
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