Cos'è bacaro?

Il termine "bacaro" è tipicamente usato per descrivere un tipo di locale della tradizione veneziana, simile a un'osteria o a una taverna, specializzato nella vendita di vino e cicheti, ovvero piccoli stuzzichini e antipasti serviti insieme al vino. I bacari sono frequentati sia dai veneziani che dai turisti per socializzare, gustare specialità locali e assaggiare una varietà di vini della regione.

I bacari sono spesso caratterizzati da un'atmosfera informale e vivace, con i clienti che si radunano intorno al bancone o si siedono a tavoli all'aperto. Alcuni bacari offrono anche piatti caldi e secondi, oltre ai classici cicheti come polpette, sarde in saor, baccalà mantecato e gamberetti in salsa piccante.

La tradizione del bacaro risale almeno al XV secolo e ha radici nella cultura veneziana di consumare cibo e vino in piccole quantità e a diverse tappe durante la giornata. Oggi i bacari sono un punto di riferimento essenziale per chiunque visiti Venezia e desideri immergersi nella cultura gastronomica locale.