Cos'è acido linoleico?

Acido Linoleico

L'acido linoleico (LA) è un acido grasso polinsaturo omega-6 essenziale. "Essenziale" significa che il corpo umano non può sintetizzarlo da solo e deve essere ottenuto attraverso la dieta.

• Classificazione: Appartiene alla famiglia degli acidi grassi omega-6, il che significa che il doppio legame si trova sei atomi di carbonio dall'estremità metilica (omega) della molecola.

• Struttura: Ha una catena di 18 atomi di carbonio e due doppi legami in posizione 9 e 12. La sua formula chimica è C18H32O2.

• Fonti alimentari: L'acido linoleico si trova abbondantemente in una varietà di oli vegetali, tra cui olio di girasole, olio di cartamo, olio di soia, olio di mais e olio di semi di cotone. Si trova anche in noci e semi, come semi di girasole, semi di zucca e noci.

• Benefici per la salute: L'acido linoleico svolge un ruolo cruciale in varie funzioni biologiche, tra cui:

  • Integrità della membrana cellulare: È un componente importante delle membrane cellulari e contribuisce alla loro fluidità e funzionalità.
  • Sintesi di eicosanoidi: L'acido linoleico è un precursore di altri acidi grassi omega-6, tra cui l'acido arachidonico (ARA), che viene utilizzato per sintetizzare eicosanoidi. Gli Eicosanoidi sono molecole di segnalazione che svolgono un ruolo in diverse funzioni fisiologiche, tra cui l'infiammazione, la coagulazione del sangue e la regolazione della pressione sanguigna.
  • Salute della pelle: Aiuta a mantenere la barriera cutanea e previene la perdita di acqua transepidermica, mantenendo la pelle idratata.
  • Salute cardiovascolare: Studi suggeriscono che un adeguato apporto di acido linoleico può avere effetti benefici sulla salute cardiovascolare, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache.
  • Crescita e sviluppo: È essenziale per la crescita e lo sviluppo normali, in particolare nei neonati e nei bambini piccoli.

• Metabolismo: Nel corpo, l'acido linoleico può essere convertito in altri acidi grassi omega-6, come l'acido gamma-linolenico (GLA) e l'acido arachidonico (ARA). Questo processo è catalizzato da enzimi come la delta-6-desaturasi.

• Rapporto Omega-6 e Omega-3: È importante mantenere un equilibrio tra l'assunzione di acidi grassi omega-6 e omega-3 nella dieta. Un rapporto squilibrato, con un eccessivo apporto di omega-6 rispetto agli omega-3, può contribuire all'infiammazione cronica e ad altri problemi di salute.

• Deficienza: La carenza di acido linoleico è rara, ma può portare a sintomi come pelle secca e squamosa, crescita scadente e aumento della suscettibilità alle infezioni.

• Acido Linoleico Coniugato (CLA): Si noti che l'acido linoleico è diverso dall'acido%20linoleico%20coniugato%20(CLA), che è un gruppo di isomeri dell'acido linoleico con diversi effetti biologici. Il CLA si trova principalmente nella carne e nei latticini di ruminanti.