Il borek è un tipo di pasta sfoglia salata molto popolare in Turchia, nei Balcani, nel Medio Oriente e in altre regioni dell'Europa orientale. È fatto con strati di pasta sottile chiamata yufka (simile alla pasta fillo), ripieni di vari ingredienti e poi cotti al forno o fritti.
Ingredienti comuni del ripieno includono:
Varianti comuni di borek includono:
Il borek è spesso consumato a colazione, come spuntino o come parte di un pasto più grande. La sua preparazione può variare notevolmente a seconda della regione e della famiglia.
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