Cos'è zampone?

Ecco le informazioni sullo zampone in formato Markdown:

Lo zampone è un insaccato cotto tipico della cucina italiana, originario della regione Emilia-Romagna, in particolare della zona di Modena e Reggio Emilia. Si tratta di un insaccato a base di carne di maiale macinata, insaccata nella pelle della zampa anteriore del maiale, da cui deriva il suo caratteristico nome.

Preparazione: La carne di maiale utilizzata comprende tagli magri e grassi, cotenna e spezie. L'impasto viene insaccato nella zampa del maiale, precedentemente ripulita e disossata.
Consumo: Lo zampone viene generalmente consumato cotto, spesso bollito o al vapore. È un piatto tradizionale delle festività natalizie, in particolare del cenone di Capodanno, accompagnato da lenticchie. Si ritiene che le lenticchie portino fortuna e prosperità per l'anno nuovo.
Varianti: Esistono diverse varianti regionali dello zampone, con differenze negli ingredienti e nelle spezie utilizzate.

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