La verdesca è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia dei sgombri. È comunemente chiamato anche palombo o sperlingo. È una specie molto diffusa nel Mediterraneo e nell'Atlantico orientale.
La verdesca ha un corpo allungato e snello, con una pelle di colore grigio-azzurro sul dorso e argenteo sui fianchi e sul ventre. Può raggiungere dimensioni fino a 70 cm di lunghezza e un peso massimo intorno ai 3 kg.
Questo pesce si nutre principalmente di piccoli pesci e crostacei. Ha una carne gustosa e molto apprezzata in cucina, che si presta bene a diverse preparazioni come arrosti, grigliate, in umido o semplicemente al succo di limone.
La verdesca è una specie ittica abbastanza comune e apprezzata anche dagli appassionati di pesca sportiva. Tuttavia, negli ultimi anni ha subito una considerevole diminuzione della popolazione a causa della pesca eccessiva e dell'inquinamento marino. Per questo motivo, è importante cercare di ridurre l'impatto delle attività umane sul suo habitat e promuovere la pesca sostenibile.
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