Cos'è vanillina?

La vanillina è un composto organico chimico utilizzato come aroma artificiale nei prodotti alimentari e nelle fragranze. Ha un aroma dolce e intenso simile alla vaniglia naturale, ma è molto più economico da produrre. La vanillina viene spesso aggiunta a dolci, gelati, caramelle, bevande e altri prodotti per conferire loro un gusto di vaniglia. Viene anche utilizzata come aromatizzante in profumi e prodotti per la cura della pelle. La vanillina può essere prodotta sinteticamente o estratta dal legno di vaniglia. È considerata sicura per il consumo umano, ma alcune persone possono essere sensibili ad essa e manifestare reazioni allergiche. La vanillina è comunemente utilizzata nell'industria alimentare come sostituto della vaniglia naturale, soprattutto per motivi economici.