Cos'è udon?

Udon è un tipo di pasta giapponese, spessa e a base di farina di frumento. Viene solitamente servita in brodo caldo, condita con varie zuppe e ingredienti come cipolla verde, funghi, alghe, tofu e carne.

Le origini dell'udon risalgono al periodo Nara (710-794 d.C.), anche se divenne popolare durante il periodo Edo (1603-1868) come cibo da strada. Oggi l'udon è uno dei piatti più amati in Giappone e viene consumato sia in ristoranti che preparato in casa.

L'udon può essere consumato caldo o freddo, a seconda della stagione e delle preferenze personali. È noto per la sua consistenza gommosa e leggermente chewy, che lo rende un'opzione di comfort food molto apprezzata.