Cos'è tomino?

Il tomino è un formaggio italiano a pasta molle, prodotto principalmente nelle regioni del nord Italia come Piemonte, Lombardia e Valle d'Aosta. Solitamente viene fatto con latte vaccino intero, anche se possono essere utilizzati anche latte di capra o pecora. Il tomino ha una forma tonda e piatta, a volte leggermente concava, con una crosta sottile e morbida.

Il sapore del tomino è delicato e leggermente acidulo, con una consistenza morbida e cremosa. Viene spesso consumato fresco, da solo come antipasto o insieme a salumi e verdure grigliate. Può anche essere cotto al forno e servito caldo come secondo piatto o in aggiunta a insalate e piatti di pasta.

Il tomino è un formaggio molto versatile e apprezzato per la sua bontà e semplicità. È spesso accompagnato da vini bianchi leggeri e freschi come il Gavi o il Arneis.