Cos'è timilia?

Timilia è una varietà di grano antico originaria della Sicilia, particolarmente apprezzata per le sue qualità organolettiche e nutrizionali. È utilizzata principalmente per la produzione di pasta fresca e prodotti da forno, grazie al suo alto contenuto di proteine, fibre e sali minerali. La sua coltivazione contribuisce alla preservazione della biodiversità e alla valorizzazione delle tradizioni agricole locali. Timilia è considerata una risorsa preziosa per la gastronomia siciliana e per la promozione di un'agricoltura sostenibile.