Cos'è sottiletta?

La sottiletta è un formaggio a pasta filata molto diffuso in Italia. È conosciuto per la sua forma tonda e piatta, da cui deriva il suo nome.

Questo formaggio viene prodotto con latte vaccino intero, a cui viene aggiunto caglio per coagulare la caseina. Successivamente la cagliata viene riscaldata e filata, creando una consistenza filante e morbida.

La sottiletta ha un sapore delicato, leggermente salato. È un formaggio molto versatile e si presta all'utilizzo in diversi piatti. Viene spesso utilizzata nel mondo della ristorazione per preparare tramezzini, panini, hamburger e pizze. Spesso viene anche consumata da sola, tagliata a fette e gustata con pane o insieme ad altri salumi.

Uno dei tratti distintivi della sottiletta è la sua capacità di fondersi facilmente durante la cottura, caratteristica molto apprezzata in cucina per la preparazione di piatti come la pasta al forno o le crespelle.

In commercio esistono diverse varianti di sottiletta, alcune dei quali possono contenere additivi per migliorarne la conservazione o il sapore. Tuttavia, è possibile trovare anche sottilette senza conservanti o coloranti artificiali.

È importante notare che, come per tutti i formaggi, la sottiletta deve essere conservata correttamente, preferibilmente in frigorifero, per evitare il deterioramento e la proliferazione di batteri.