Cos'è skyr?

Skyr è un alimento lattiero-caseario tradizionale islandese simile allo yogurt, ma con una consistenza più densa e cremosa. Viene preparato con latte scremato e latticello, e ha un alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi. È una fonte ricca di calcio, vitamine e minerali, ed è particolarmente popolare in Islanda e in altri paesi nordici. Viene spesso consumato con frutta, miele o granola come colazione o spuntino sano.