Cos'è sego?

Il sego è una sostanza grassa ottenuta dalla fusione e dalla purificazione del grasso animale, generalmente proveniente dal tessuto adiposo del bovino. Viene utilizzato in vari settori come la produzione di candele, sapone, lubrificanti e creme per la cura della pelle. Nel passato, il sego veniva comunemente usato come fonte di energia per l'illuminazione, ma oggi ha visto una diminuzione nell'uso a causa della presenza di alternative più economiche e ecologiche. In ambito culinario, il sego è stato tradizionalmente utilizzato per friggere cibi e per preparare alcuni piatti, ma è stato sostituito in gran parte dall'olio vegetale.