Cos'è saganaki?

Saganaki è un piatto tradizionale della cucina greca che consiste in formaggio fritto o alla griglia servito caldo con succo di limone. Il formaggio più utilizzato per preparare il saganaki è il formaggio kefalotiri, ma è anche possibile utilizzare formaggi come il feta o l'halloumi.

Il saganaki viene solitamente preparato impanando il formaggio e friggendolo in olio fino a renderlo dorato e croccante. Viene poi scolato e servito caldo, spesso accompagnato da pane croccante o pita. Una volta servito, il saganaki viene spesso flambé con ouzo o cognac per aggiungere un tocco di sapore e creare uno spettacolo visivo per i commensali.

Il saganaki è un piatto molto apprezzato in Grecia e nei ristoranti greci all'estero, e viene spesso servito come antipasto o piatto principale. È una preparazione semplice ma molto gustosa e apprezzata da chi ama i formaggi fritti.