Cos'è piadina?

Piadina

La piadina, o piada romagnola, è un pane piatto non lievitato originario della Romagna, una regione storica dell'Italia. È preparata tradizionalmente con farina di frumento, strutto (o olio d'oliva), sale e acqua. Viene cotta su una piastra di terracotta (una volta) o su una piastra di metallo.

Storia e Origini: La storia della <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Piadina%20Romagnola">piadina romagnola</a> è antica e legata alle tradizioni contadine della regione. Si pensa che le sue origini risalgano all'epoca etrusca o romana. Un tempo considerata il "pane dei poveri", oggi è diventata un simbolo della gastronomia romagnola.

Ingredienti e Preparazione: Gli ingredienti base sono:

  • <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Farina%20di%20Frumento">Farina di frumento</a>
  • <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Strutto">Strutto</a> (o olio d'oliva)
  • <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Sale">Sale</a>
  • <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Acqua">Acqua</a>

L'impasto viene lavorato fino ad ottenere una consistenza liscia e poi steso in dischi sottili. I dischi vengono poi cotti su una piastra calda fino a doratura. Esistono diverse varianti regionali che differiscono per lo spessore, gli ingredienti e il metodo di cottura.

Varianti: Esistono diverse varianti regionali, tra cui:

  • <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Piadina%20Riminese">Piadina riminese</a>: Più sottile e croccante.
  • <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Piadina%20Forlivese">Piadina forlivese</a>: Più spessa e morbida.

Consumo: La piadina viene consumata farcita con una grande varietà di ingredienti, sia dolci che salati. Tra le farciture più comuni si trovano:

  • <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Prosciutto">Prosciutto</a>
  • <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Formaggio">Formaggio</a> (squacquerone, stracchino, ecc.)
  • <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Rucola">Rucola</a>
  • <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Nutella">Nutella</a>

La piadina è un cibo di strada molto popolare in Italia e viene spesso consumata come spuntino, pranzo veloce o cena informale.