Cos'è orata?

L'orata è un pesce marino appartenente alla famiglia dei sparidi, molto apprezzato in cucina per la sua carne tenera e gustosa. Si trova principalmente nel Mar Mediterraneo, ma è diffusa anche nell'Oceano Atlantico e nell'Oceano Indiano.

L'orata ha un corpo allungato e compresso lateralmente, con una colorazione argentea e delle bande verticali più scure lungo i fianchi. Può raggiungere una lunghezza massima di circa 70 cm e un peso di circa 5 kg.

In cucina, l'orata è spesso preparata alla griglia, al cartoccio, in padella o al forno. È un pesce versatile che si presta bene a molte preparazioni e si abbina bene con una grande varietà di contorni e salse.

Dal punto di vista nutrizionale, l'orata è una buona fonte di proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B e minerali come il ferro e lo zinco. È anche ricca di acidi grassi omega-3, che sono benefici per la salute del cuore e del cervello.