Migas è un piatto della cucina tradizionale spagnola e messicana. In spagna, le migas sono fatte con pane raffermo, spezie, aglio, pancetta, salsiccia e verdure. In Messico, le migas sono fatte con tortillas tagliate a strisce e fritte, servite con uova, formaggio, salsa e altri condimenti a piacere. Le migas sono considerate un piatto povero, poiché si utilizzano ingredienti semplici e facilmente reperibili. Sono spesso consumate a colazione o a pranzo, e sono particolarmente popolari nelle regioni della Spagna e del Messico da cui provengono.
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