Cos'è matcha?

Il matcha è una polvere finissima di tè verde giapponese, ottenuta macinando foglie di tè verde che sono state coltivate all'ombra per aumentarne la presenza di clorofilla e aminoacidi. Questo processo di crescita e lavorazione conferisce al matcha il suo caratteristico colore verde brillante e il sapore ricco e dolce.

Il matcha è particolarmente apprezzato per le sue proprietà antiossidanti, che lo rendono uno degli alimenti più ricchi di antiossidanti al mondo. Contiene inoltre teanina, un aminoacido che promuove la concentrazione e la calma mentale, rendendo il matcha una scelta popolare tra coloro che cercano un'alternativa al caffè.

Il matcha viene tradizionalmente preparato in una ciotola di ceramica chiamata chawan, versando acqua calda sopra la polvere di tè e mescolando con un frustino chiamato chasen fino a ottenere una bevanda schiumosa. Può essere consumato da solo o utilizzato per preparare dolci, bevande e cibi.

Il matcha è diventato molto popolare in tutto il mondo per il suo sapore unico e i suoi benefici per la salute. Può essere acquistato in negozi di tè specializzati o online, ed è disponibile in diverse qualità a seconda della provenienza e del processo di produzione.