Cos'è mangalica?

Il mangalica è una razza di maiale originaria dell'Ungheria, conosciuta per il suo aspetto caratteristico e per la qualità della sua carne prelibata. Questi maiali hanno un mantello lungo e lanoso, che può essere di diversi colori tra cui bianco, nero e rosso. La loro carne è particolarmente apprezzata per il suo sapore ricco e intenso, e viene spesso considerata una prelibatezza gastronomica.

Il mangalica è una razza antica, che risale al XIX secolo, e rischiò l'estinzione nel XX secolo a causa del cambiamento delle preferenze alimentari e dell'avvento di razze di maiali più produttive. Tuttavia, negli ultimi anni, c'è stato un rinnovato interesse per questa razza per la sua carne di alta qualità e per la sua resistenza alle condizioni climatiche difficili.

Oggi, il mangalica è apprezzato non solo per la sua carne, ma anche per il suo mantello lanoso che lo rende adatto per la produzione di lana pregiata. Questi maiali vengono allevati principalmente in Ungheria, ma si trovano anche in altri paesi europei.