Cos'è harissa?

Harissa è una salsa piccante e aromatica originaria del Nord Africa, in particolare della Tunisia. È tradizionalmente fatta con peperoncini piccanti, aglio, coriandolo, cumino, carota e olio d'oliva. Viene utilizzata come condimento per insaporire una vasta gamma di piatti, come carne, pesce, verdure e cous cous. Ha un sapore piccante e speziato, ed è molto apprezzata per aggiungere un tocco di vivacità ai piatti. È disponibile in commercio in forma di pasta o in polvere, pronta per essere utilizzata direttamente o diluita con olio o acqua.