Cos'è finferli?

I finferli sono funghi commestibili appartenenti al genere Cantharellus. Hanno una caratteristica forma a imbuto e un colore giallo-arancio brillante. Sono molto apprezzati per il loro sapore delicato e aromatico, che ricorda quello del tartufo. I finferli crescono in boschi di conifere e latifoglie, solitamente tra i mesi di giugno e ottobre. Sono considerati una prelibatezza culinaria e vengono utilizzati in numerose ricette, come risotti, pasta e carni. È importante però assicurarsi di raccoglierli in zone sicure e di non confonderli con specie tossiche.