Cos'è darjeelimg?

Darjeeling

Il Darjeeling è una varietà di tè che cresce nelle colline della regione di Darjeeling, nel Bengala Occidentale, in India. È conosciuto per il suo aroma floreale, il suo sapore delicato e il suo colore chiaro. A causa delle particolari condizioni di coltivazione e lavorazione, il Darjeeling è considerato uno dei tè più pregiati al mondo.

Caratteristiche Principali:

• Origine: Coltivato esclusivamente nella regione di Darjeeling, in India. Questo aspetto geografico conferisce al tè le sue proprietà uniche.

• Sapore: Tipicamente floreale, fruttato (come pesca o albicocca) e talvolta con note di noce moscata. La complessità del sapore varia a seconda del tipo di raccolto (First Flush, Second Flush, Monsoon Flush, Autumn Flush).

• Colore: Il colore dell'infuso varia dal giallo pallido all'ambra chiaro.

• Raccolti (Flush): Il Darjeeling è tradizionalmente diviso in quattro raccolti principali, ognuno con caratteristiche distinte:

  • First Flush: Raccolto in primavera (marzo/aprile), tè leggero, fresco e floreale.
  • Second Flush: Raccolto in estate (maggio/giugno), tè più maturo, con un sapore più corposo e note di noce moscata.
  • Monsoon Flush (Rainy Flush): Raccolto durante la stagione dei monsoni (luglio/settembre), tè più forte e astringente, spesso utilizzato per il tè freddo o in miscele.
  • Autumn Flush: Raccolto in autunno (ottobre/novembre), tè con un sapore più rotondo e maltato.

• Denominazione di Origine Protetta (DOP): Il Darjeeling è protetto come Denominazione%20di%20Origine%20Protetta (DOP), il che significa che solo il tè coltivato, lavorato e prodotto nella regione di Darjeeling può essere etichettato come tale.

• Processo di Lavorazione: La lavorazione del tè Darjeeling è un processo artigianale che coinvolge diverse fasi, tra cui l'appassimento, l'arrotolamento, l'ossidazione e l'essiccazione.

• Grado del Tè: Come altri tè, il Darjeeling viene classificato in base alla dimensione e all'integrità della foglia. Esempi includono Foglia%20Intera (Orange Pekoe - OP), Foglia Spezzata (Broken Orange Pekoe - BOP), e Fannings (particelle più piccole).

• Preparazione: Si consiglia di utilizzare acqua non bollente (circa 85-90°C) e un tempo di infusione breve (2-3 minuti) per esaltare il sapore delicato del Darjeeling.

Il Darjeeling è apprezzato in tutto il mondo per la sua qualità e il suo sapore distintivo. Il tè Darjeeling di alta qualità può essere costoso a causa della sua produzione limitata e della sua elevata domanda.