La chicha è una bevanda fermentata a base di mais, originaria delle culture indigene delle Americhe, in particolare dell'America Latina. Viene prodotta macinando il mais e facendolo fermentare con acqua e zucchero, aggiungendo talvolta frutta o erbe per aromatizzare.
La chicha è una bevanda tradizionale consumata in vari paesi dell'America Latina, come il Perù, la Bolivia, l'Ecuador e il Messico. È generalmente considerata una bevanda leggermente alcolica, con un contenuto di alcol intorno al 2-3%, anche se può variare a seconda del metodo di produzione.
La chicha è spesso servita in occasioni festive e tradizionali, come feste religiose, matrimoni e celebrazioni culturali. Oggi esistono variazioni moderne della chicha, come la chicha morada, una bevanda a base di mais viola, zucchero e spezie.
In alcune regioni, la chicha è stata modernizzata e commercializzata in forma di birra alla frutta o bevanda gassata aromatizzata al mais, disponibile nei supermercati e nei bar. Tuttavia, la versione tradizionale di chicha continua ad essere preparata e consumata nelle comunità indigene come parte della loro cultura e tradizione.
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