Il balut è un embrione di anatra fecondato bollito e mangiato direttamente dal guscio. È una specialità comune nelle Filippine, dove è venduto spesso come cibo da strada. È anche popolare in altri paesi del Sud-est asiatico, come il Laos, la Cambogia e il Vietnam.
Il periodo di incubazione prima della cottura varia, ma di solito si aggira tra i 14 e i 21 giorni. I balut più anziani (intorno ai 18-21 giorni) contengono un feto di anatra più sviluppato, con piume e ossa che possono essere distinguibili. I balut più giovani (circa 14 giorni) hanno un aspetto più simile a un uovo sodo normale, con il tuorlo e l'albume chiaramente visibili, oltre a un piccolo embrione.
Il modo più comune di mangiare il balut è aprirlo nel guscio, bere il brodo (la zuppa) e poi mangiare l'embrione e il tuorlo. Spesso viene condito con sale, aceto o peperoncino.
Il balut è considerato un'ottima fonte di proteine e calcio. La sua preparazione e consumo sono parte integrante della cultura culinaria filippina.
Alcuni concetti chiave relativi al balut sono:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page