L'alfajor è un dolce tradizionale diffuso in diversi paesi dell'America Latina e in Spagna. Consiste generalmente in due o più biscotti dolci uniti da un ripieno dolce e solitamente ricoperti di zucchero a velo, cioccolato o dulce de leche.
Origini e Diffusione:
Le origini dell'alfajor risalgono all'Andalusia, in Spagna, durante il periodo arabo. La parola "alfajor" deriva dall'arabo "al-hasú" che significa "ripieno". Con la colonizzazione spagnola, l'alfajor si è diffuso in America Latina, dove ha subito diverse modifiche e adattamenti a seconda delle regioni.
Varianti Regionali:
Ogni paese latinoamericano ha sviluppato le proprie varianti di alfajor, con ingredienti e ripieni diversi. Alcuni esempi includono:
Ingredienti:
Gli ingredienti principali per preparare un alfajor includono:
Preparazione:
La preparazione degli alfajores varia a seconda della ricetta, ma in generale prevede la preparazione di una pasta frolla, la cottura dei biscotti, il riempimento con il ripieno desiderato e la copertura finale.
Consumo:
Gli alfajores sono un dolce molto popolare e vengono consumati come snack, dessert o regalo in occasioni speciali. Sono disponibili in diverse dimensioni e varietà, sia artigianali che industriali.