Cos'è alfajor?

Gli alfajor sono una tipica dolce tipico dell'America Latina, in particolare di Argentina, Uruguay, Cile, Perù, Bolivia e Paraguay. Si tratta di un dolce composto da due biscotti morbidi farciti con dulce de leche (una crema dolce di latte cotta) e spesso ricoperti di cioccolato o zucchero a velo.

Gli alfajor sono molto popolari in queste regioni e esistono diverse varianti di questa prelibatezza dolce, che possono essere farciti con diverse creme, marmellate o guarnizioni. Sono spesso consumati come dessert o come snack durante la giornata.

Esistono anche versioni industriali di alfajor, vendute in confezioni preconfezionate, ma quelli fatti in casa o dalle pasticcerie artigianali sono generalmente considerati di migliore qualità e gusto.