Cos'è zucchine?

Zucchine

Le zucchine, anche note come Cucurbita pepo, sono un ortaggio estivo appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa di cetrioli, meloni e zucche. Sono originarie del continente americano, ma oggi sono coltivate in tutto il mondo.

Aspetto: Le zucchine sono generalmente allungate e cilindriche, ma possono presentare anche forme tonde o a trombetta. La buccia può essere di diversi colori, tra cui verde scuro, verde chiaro, giallo e persino striata. La polpa è di colore bianco-verdognolo e ha una consistenza spugnosa.

Valore Nutrizionale: Le zucchine sono a basso contenuto calorico e ricche di acqua (circa il 95%). Sono una buona fonte di:

• Vitamina%20C
• Potassio
• Manganese
• Fibra%20Alimentare
• Vitamina%20B6

Utilizzo in Cucina: Le zucchine sono estremamente versatili in cucina e possono essere consumate crude o cotte.

• Crude: Possono essere grattugiate in insalate, utilizzate come "tagliatelle" per piatti leggeri o aggiunte a frullati.
• Cotte: Possono essere grigliate, saltate in padella, bollite, al forno, ripiene, fritte, aggiunte a zuppe, stufati, salse e torte salate.

Varietà: Esistono numerose varietà di zucchine, tra cui:

• Zucchina verde scura (la più comune)
• Zucchina gialla
• Zucchina bianca
• Zucchina romanesca (con costolature)
• Zucchino tondo di Nizza

Conservazione: Le zucchine si conservano in frigorifero, nella parte meno fredda, per circa una settimana. È preferibile non lavarle fino al momento dell'utilizzo.

Benefici per la Salute: Grazie al loro contenuto di nutrienti, le zucchine offrono diversi benefici per la salute, tra cui:

• Idratazione
• Regolarità intestinale
• Protezione contro i radicali liberi (grazie alla Vitamina%20C)
• Supporto alla salute cardiovascolare (grazie al Potassio)